хек молочний

Хек молочний (хубсі, мерлуза) – це високоякісна, дієтична риба з ніжним смаком, соковитим білим м'ясом і мінімумом кісток, яка легко засвоюється і багата на білки, вітаміни та мінерали. Назва "молочний" вказує на особливі умови заморозки (часто шокова та без глазурі), що зберігають його свіжість, ніжність та поживні властивості, на відміну від звичайного хека, який може заморожуватися без таких вимог. Його готують запіканням, варінням, на парі або смаженням, а також перетворюють на фарш для котлет чи зраз.